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Ensalada para el día con semillas

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Este plato delicioso y sustancioso puede hacerse con cualquier grano entero sin procesar que tengas en tu despensa, quinoa, arroz integral,...

 4 tazas de quinoa cocida, arroz integral u otro grano entero
 4 corazones de alcachofa al vapor, cortados, o 1 lata de 400gr de corazanes de alcachofa orgánicos, enjuagados, secados y cortados
 1 1/2 taza de alubias (pueden ser hechos en casa o en lata), enjuagados y secados
 3/4 de taza de perejil fresco picado
 1/2 cebolla roja pequeña, picada finamente
 1 pimiento rojo, picado
 1 pepino pequeño, pelado y picado
 1 cucharada de eneldo fresco
 Zumo de 2 limones
 2 cucharadas de aceite de oliva extra Virgen
 1/2 cucharadita de sal en grano
 1/4 de cucharadita de pimienta negra (preferentemente recién molida)
 Sal y pimienta adicionales al gusto
Pasos previos
1

Cocinar los granos

2

Cocinar las alcachofas (si no usa la variedad en lata)

3

Cocinar las alubias (si no usa la variedad en lata)

4

Combinar los granos cocinados, las alcachofas, las alubias, el perejil, la cebolla, el pimiento y el pepino en un recipiente grande

Con Nutribullet
5

Introducir en el vaso el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

6

Extraer hasta tener una consistencia suave

Montar el plato
7

Verter la mezcla hecha con Nutribullet sobre los granos y mezclar bien los ingredientes hasta que estén bien combinados

8

Sazonar con sal y pimienta adicional al gusto